SALA LAUK

Oleh -

 SALA LAUK



Sala lauk adalah jajanan yang saat ini banyak dijual di pasar atau sepanjang jalan raya yang ada di Bumi Melayu Rokan. Sala Lauk sebenarnya berasal dari bumi Minang Kabau, namun karena adanya akulturasi budaya, maka Sala Lauk sudah menjadi jajanan tradisional yang membudaya di negeri Melayu. Setiap hari kita bisa menemukan sala lauk yang biasanya dijual bersama dengan aneka jajanan lainnya seperti bakwan, goreng pisang, tahu goreng , lepat Bugis, kue lingka dan lain lain.



Sala Lauk ini terbuat dari tepung beras yang digongseng kemudian diberi bumbu rempah dan selanjutnya baru di goreng. Bentuknya bulat seperti bakso dan rasanya gurih dengan warna kekuningan. Didalam sala lauk tedapat ruang yang kosong atau kopong seperti pada tahu kopong. Teksturnya lembut dan renyah dilidah serta tercium aroma harum ikan asin goreng ketika memakannya.  


Selain dengan membelinya di pasar, sala lauk juga bisa dibuat sendiri dirumah. Bahan utamanya yang berupa tepung beras sangat mudah untuk mendapatkannya di warung. Berikut akan kami sajikan cara membuat sala lauk :



Bahan


- 1 bungkus tepung beras rose brand

- Air Panas

- 7 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe

- 1 bungkus bubuk kunyit desaku

- 1 lembar daun kunyit

- 1/2 ekor ikan asin gembung

- 1/2 liter minyak goreng

- garam dan penyedap rasa secukupnya



Cara membuat


- Gongseng tepung beras rose brand sampai berwarna kekuningan, lalu sisihkan

- iris daun kunyit sehalus mungkin, lalu sisihkan

- giling bumbu rempah yang terdiri dari bawang putih dan jahe, lalu sisihkan

- buang tulang ikan asin gembung, lalu sisihkan

- masak air sampai mendidih

- campurkan air panas sedikit demi sedikit sampai tepung yang digongseng menjadi Kalis.

- tambahkan bumbu rempah, irisan daun kunyit dan daging ikan asin

- aduk sampai tercampur rata dan tambahkan garam dan penyedap rasa




- bentuk semua adonan menjadi bulat kecil kecil seperti bakso, lalu sisihkan

- panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan tersebut sampai masak

- angkat dan tiriskan maka Sala lauk sudah siap disajikan







Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

POTONG EKOR IKAN JUARO MENGELUARKAN BAU KOTORAN MANUSIA

Oleh -
Gambar
POTONG EKOR IKAN JUARO MENGELUARKAN BAU KOTORAN MANUSIA   Ikan Juaro Salah satu jenis ikan konsumsi yang mendiami Sungai Rokan adalah Ikan Juaro. Spesies ikan ini mirip sekali dengan ikan patin, jika tidak di perhatikan secara detail kita mungkin akan menganggapnya Ikan Patin. Secara morfologi perbedaan yang mencolok antara Ikan Juaro dan Ikan Patin   adalah bentuk tubuh yang lebih langsing, mata yang lebih besar dan lendir yang lebih banyak. Ikan Juaro memiliki nama ilmiah Pangasius poliuranodo. Di sungai Rokan Populasi ikan ini hampir merata bisa ditemukan di sepanjang aliran Sungai Rokan. Tidak ada kriteria khusus yang menjadi lokasi dari habitat Ikan Juaro. Ikan ini bisa hidup dialiran Sungai Rokan yang tenang atau yang memiliki arus. Ikan ini termasuk ikan yang rakus yang memakan apa saja yang ditemui. Seringkali ikan ini terlihat sedang mengejar sampah atau (maaf) kotoran manusia yang terapung di sepanjang sungai. Mungkin oleh karena itu ikan ini mempunyai kelenjar/urat yan
Read more »

SIHIR ILMU TINGGAM IKAN PARI SUNGAI ROKAN

Oleh -
Gambar
Ikan Pari SIHIR ILMU TINGGAM IKAN PARI SUNGAI ROKAN Ikan Pari Sungai Rokan   pada umumnya dimanfaatkan oelh masyarakat melayu Rokan menjadi salah satu ikan konsumsi yang cukup diminati masyarakat. Dagingnya yang tidak bertulang jika diolah dengan tepat memiliki rasa yang gurih dan enak. Untuk mengkonsumsi ikan pari tidak perlu kuatir ketulangan, karena ikan pari hanya memiliki tulag rawan dan tidak ada tulang duri didagingnya. Walaupun sudah jarang, kadang kadang Ikan ini sesekali bisa ditemukan di jual dipasar Ujungbatu seharga Rp.60 ribu per Kg. Bagi para sahabat hobby mancing, Ikan Pari Sungai Rokan bisa didapatkan dengan menggunakan umpan cacing tanah atau udang. Untuk spot mancing di Sungai Rokan, bisa spot pecandang, kulim, sungai kuti dan lainnya. Ciri khas Ikan ini adalah cendrung hidup di daerah aliran sungai yang deras dan dalam dengan dasar yang berlumpur atau berpasir. Jika telah terkait di mata pancing, sahabat hobby mancing harus ekstra berhati hati terhadap sengat y
Read more »

MENGENAL IKAN PERAIRAN KABUPATEN ROKAN HULU PART 1

Oleh -
Gambar
  MENGENAL IKAN PERAIRAN KABUPATEN ROKAN HULU PART 1 Sebagai daerah yang 15 % wilayahnya terdiri dari perairan, maka Kabupaten Rokan Hulu memiliki kekayaan keanekaragaman berbagai jenis ikan yang menghuni perairannya. Pada kabupaten Rokan hulu terdapat 2 sungai besar yaitu sungai Rokan kanan dan sungai Rokan kiri. Kemudian juga terdapat banyak ratusan anak sungai yang bermuara kepada dua sungai tersebut. Selain itu juga terdapat dareah berawa rawa dan beberapa danau serta bendungan yang tersebar diseluruh wilayah kabupaten Rokan Hulu. Berikut kami sampaikan beberapa jenis ikan yang kami ketahui mendiami wilayah perairan kabupaten Rokan Hulu : 1.    Ikan sapu sapu Ikan ini memiliki nama latin Hypostomus plecostomus , juga dikenal sebagai lele suckermouth atau pleco umum, adalah ikan air tawar tropis milik keluarga lele lapis baja, dinamai baris memanjang sisik seperti baju besi yang menutupi bagian atas kepala dan tubuh. 2.    Ikan Botuik Ikan ini disebut juga sebagai ikan Bet
Read more »

Adat Meninggikan Kuburan

Oleh -
Gambar
ADAT TIMBUN TANAH DI UJUNGBATU Timbun tanah adalah kegiatan menaikkan tanah kuburan yang dilakukan masyarakat ujungbatu secara adat, dimana biasanya dilakukan setelah mayat di kuburkan selama 40 hari.  Prosesi timbun tanah secara adat ini dilakukan melalui 3 tahap musyawarah, yaitu: 1.        Apek keluarga atau Rapat keluarga Keluarga yang ditinggalkan oleh yang meninggal (ahli waris), mengumpulkan semua sanak saudara untuk bermusyawarah dengan tujuan merundingkan niat untuk meninggikan tanah kuburan yang akan dilakukan. Setelah didapatkan kata sepakat selnjutnya, hasil musyawarah ini dibawa ke tahap musyawarah yang lebih tinggi yaitu Kampung Penghulu . 2.        Kampung Penghulu atau rapat dengan seluruh mamak suku Yaitu mengumpulkan semua mamak suku yang ada di Ujungbatu, dan ahli waris menyampaikan niat untuk mengadakan acara Timbun Tanah yang telah di sepakati dalam Apek Keluarga. Setelah ada persetujuan dari mamak suku, biasanya setiap mamak suku dimohonkan untuk mencap
Read more »

MANCING IKAN PATIN SUNGAI ROKAN UMPAN BAKWAN

Oleh -
Gambar
Ikan Patin Sungai   MANCING IKAN PATIN SUNGAI ROKAN UMPAN BAKWAN IKAN PATIN Ikan Patin merupakan salah satu menu pavorit bagi masyarakat melayu Rokan. Ikan patin segar memiliki rasa daging yang manis,   banyak lemak sehingga terasa sangat gurih. Biasanya ikan patin ini di masak dengan gulai asam pedas. Ikan patin memiliki nama latin ( Pangasius sp .) ikan ini   merupakan salah satu ikan asli perairan Indonesia yang telah berhasil dibudi dayakan . Ikan patin memiliki bentuk tubuh memanjang, berwarna putih perak dengan punggung berwarna kebiruan. Ikan patin termasuk ikan tak bersisik, kepala ikan patin relatif kecil dengan mulut terletak diujung kepala agak ke bawah. Panjang tubuhnya dapat mencapai 120 cm. Pada Sudut mulutnya terdapat dua pasang kumis pendek yang berguna sebagai peraba. Sirip punggung memiliki sebuah jari–jari keras yang berubah menjadi patil yang besar serta bergerigi di belakangnya, Sedangkan sirip dada terdapat sebuah jari-jari keras yang berubah menjadi senjata
Read more »

MENGENAL IKAN PERAIRAN KABUPATEN ROKAN HULU PART 8

Oleh -
Gambar
  MENGENAL IKAN PERAIRAN KABUPATEN ROKAN HULU PART 8 Ikan Gadih Ikan ini disebut juga ikan Arwana memiliki nama ilmiah Scleropages formosus. . Ikan ini memiliki badan yang panjang; sirip dubur terletak jauh di belakang badan. Ikan ini memiliki sisik yang besar dengan warna sisik yang keperak perakan. Ikan Gadih sudah sangat langka dijumpai di perairan Rokan Hulu, namun sesekali masih ada juga didapat nelayan dari pancing rawai. Saat ini ikan Gadih telah masuk kedalam kategori ikan hias dengan harga yang sangat mahal dipasaran. Ikan ini termasuk jenis ikan predator yang memangsa hewan yang berukuran lebih kecil darinya.   Ikan Limasai Ikan ini memiliki nama ilmiah Cirrhinus chinensis . Habitat ikan ini adalah perairan sungai yang memiliki arus yang deras. Sekilas bentuk ikan ini mirip dengan ikan kopiek namun memiliki sirip yang lebih keras apalagi pada bagian punggungnya sangat tajam seperti patil. Warna ikan ini putih keperakan dengan sisik yang cendrung kasar.   Ikan Pa
Read more »