KOMUNITAS ADAT SUNGAI ROKAN

 MEMBUAT KERIPIK PISANG Keripik adalah cemilan yang cocok menemani aktivitas ketika sedang santai. Rasanya yang gurih membuat ingin dan ingin lagi sampai tak terasa telah menghabiskan satu toples. Salah satu keripik yang enak adalah keripik pisang. Keripik pisang yang enak dibuat dari pisang batu yang sudah tua namu belum masak. Kulitnya masih berwarna hijau. Sangat mudah untuk membuat keripik pisang tersebut, berikut kami sampaikan langkah langkah membuat keripik pisang 1. Pilih pisang kepok yang sudah tua namun belum masak  yang ukurannya agak besar. 2. Buang kulit pisang sambil panaskan minyak goreng dalam wajan 3. Iris pisang kepok tipis tipis, lalu beri sedikit garam dan langsung masukkan Dalam wajan yang telah diisi minyak goreng yang sudah di panaskan 3. Lakukan selanjutnya seperti itu, jangan biarkan pisang yang telah diiris didiamkan  terlalu lama nanti warnanya menghitam. 4. Setelah irisan pisang berubah warna kekuningan atau sudah kering, angkat dan tiriskan 5. Selanjutnya s

 SALA LAUK Sala lauk adalah jajanan yang saat ini banyak dijual di pasar atau sepanjang jalan raya yang ada di Bumi Melayu Rokan. Sala Lauk sebenarnya berasal dari bumi Minang Kabau, namun karena adanya akulturasi budaya, maka Sala Lauk sudah menjadi jajanan tradisional yang membudaya di negeri Melayu. Setiap hari kita bisa menemukan sala lauk yang biasanya dijual bersama dengan aneka jajanan lainnya seperti bakwan, goreng pisang, tahu goreng , lepat Bugis, kue lingka dan lain lain. Sala Lauk ini terbuat dari tepung beras yang digongseng kemudian diberi bumbu rempah dan selanjutnya baru di goreng. Bentuknya bulat seperti bakso dan rasanya gurih dengan warna kekuningan. Didalam sala lauk tedapat ruang yang kosong atau kopong seperti pada tahu kopong. Teksturnya lembut dan renyah dilidah serta tercium aroma harum ikan asin goreng ketika memakannya.   Selain dengan membelinya di pasar, sala lauk juga bisa dibuat sendiri dirumah. Bahan utamanya yang berupa tepung beras sangat mudah untuk m

 LOMPAI PANTAU Seni mengolah bahan makanan menjadi sebuah masakan yang rasanya enak bersumber dari kearifan lokal yang diwariskan secara turun temurun. Dewasa ini semakin berkembang tekhnologi dalam mengolah masakan, namun pengolahan masakan secara tradisional masih tetap dilestarikan. Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolah makanan secara tradisional, salah satunya adalah membuat LOMPAI.  LOMPAI adalah warisan budaya dari masyarakat Melayu Rokan dalam mengolah ikan menjadi masakan. LOMPAI diolah dengan cara membakar  ikan yang telah dibumbui dengan dibungkus menggunakan daun pisang. Aroma masakan semakin wangi dengan penambahan bungkus daun pisang yang ikut dimasak ketika dibakar. Jenis ikan yang lazim dibuat LOMPAI adalah ikan Pantau,  udang sungai atau jenis ikan lainnya yang berukuran kecil. Cara membuat LOMPAI ini mirip dengan cara membuat pepes ikan yang juga menggunakan bungkus daun pisang. Perbedaannya kalau pepes dimasak dengan dikukus, sedangkan LOMPAI dimasak deng

 MAKANAN TRADISIONAL GULAI PUCUK UBI TUMBUK AROMA KINCUNG Rumpun tanaman kincung Kincung adalah salah satu tanaman liar yang sekarang sudah mulai dibudi dayakan di pekarangan. Kincung disebut juga kecombrang memiki nama latin Etlingera elatior, merupakan sejenis tanaman Pisang Pisangan yang dimanfaatkan Masyarakat Melayu Rokan sebagai bumbu rempah. Sekilas batangnya mirip jahe atau lengkuas namun lebih tinggi, bisa mencapai 5 Meter. Bunganya berbentuk karangan bunga yang menyerupai gasing dengan warna merah muda sampai merah tua. Bunga inilah yang lazim dimanfaatkan oleh Masyarakat Melayu Rokan sebagai rempah masakan. Salah pemanfaatan kincung sebagai rempah adalah untuk membuat gulai pucuk ubi tumbuk. Gulai pucuk ubi tumbuk secara tradisi dan turun temurun disajikan dengan campuran ikan salai patin atau baung.  Cara membuatnya adalah sebagai berikut : BAHAN 1. Pucuk ubi 1 ikat 2. Ikan salai patin 250 gram 3. Santan kental 250 gram 4. Kincung berukuran sedang 2 buah 5. Cabe merah 100 g

  SAYURAN TRADISIONAL PUCUK PIPINO Bumi Melayu Rokan kaya akan sayuran yang tumbuh liar secara alami, Salah satunya adalah Pucuk Pipino.   Pucuk Pipino di jual di Pasar Ujungbatu seharga Rp.5000,- dua ikat. Sayuran ini termasuk jenis sayuran yang kaya akan serat dengan rasa yang manis dan gurih jika dimasak. Daunnya berwarna hijau, dan termasuk jenis tumbuhan yang merambat. Sekilas mirip dengan daun kacang panjang, namun tekstur daunnya lebih halus dan rasanya tidak kesat dilidah.     Dalam mengolahnya sebagai masakan bisa dilakukan dengan cara menumisnya. Berikut beberapa penampakan dari sayur Pucuk Pipino yang di beli dari Pasar Ujungbatu;

  PEMBAURAN DUA BUDAYA DI BUMI MELAYU “ KALIO GUDEG ” KALIO Gambar Kalio Daging Kalio adalah produk dari cara mengolah daging sapi menjadi masakan yang dijumpai di bumi Melayu Rokan. Kalio ini   adalah produk awal masak daging sebelum menjadi rendang. Kalio bisa juga disebut rendang setengah jadi, dimana masih berwarna kecoklatan. Sedangkan jika dibanding rendang olahan masakan daging ini telah berwarna kehitaman. Kalio bertekstur lengket dan basah karena masih memiliki kuah santan yang diberi bumbu rempah yang masih kental, sementara rendang olahan masakan tersebut telah kering, bumbu rempah telah menjadi serbuk dan tidak lengket lagi. tekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang lebih tajam. Daging yang diolah dengan cara di kalio biasanya dicampur dengan nangka muda, dan rasanya adalah gurih dan pedas di lidah.   GUDEG Gambar Gudeg Gudeg   adalah produk dari cara mengolah nangka muda menjadi masakan yang lazim dilakukan oleh masyarakat suku jawa di Yogyakarta. Jenis m

  Burung Ruwak Ruwak GORENG BURUNG RUWAK RUWAK Burung Ruwak Ruwak ,   Kareo Padi, atau Burung Wak wak dalam bahasa Melayu Rokan memiliki nama latin Amaurornis phoenicurus . Jenis burung ini bisa dijumpai di wilayah India, Asia Tenggara dan China Selatan. Habitat burung ini adalah pada lahan lahan yang basah atau berair seperti sawah, parit parit jalan, rawa rawa , hutan bakau,   pinggiran danau dan sungai. Burung ini termasuk kedalam golongan burung air atau bird water. Burung ini memiliki tinggi mencapai 20 cm dengan panjang 15 cm. Bentuk tubuh ramping dengan ekor yang pendek. Kaki dan paruhnya berukuran panjang, bulunya bewarna coklat keabu abuan dan tenggorokan serta dadanya didonimasi oleh warna putih. Untuk menangkap burung Ruwak Ruwak biasanya dilakukan dengan pikat atau jerat, ditembak dengan senapan ,   di jaring, dan bahkan bisa juga ditangkap dengan tangan kosong pada malam hari.   Sesekali burung Ruwak Ruwak bisa dijumpai dijual di pasar Ujungbatu. Biasanya burung ini di

Foto Pucuk Stopu di Pasar Ujungbatu   PUCUK STOPU         Pucuk Stopu adalah salah satu jenis tumbuhan liar yang dijadikan sayuran oleh masyarakat melayu Rokan. Tanaman ini dijumpai didalam hutan dan juga di ladang petani. Daunnya yang muda berwarna hijau enak disayur dengan santan kelapa atau bisa juga di tumis. Tekstur daunnya yang agak keras namun kaya akan serat, jika dimasak akan terasa manis dilidah. Walaupun jarang, tapi sesekali masih bisa menemukan Pucuk Stopu di pasar Ujungbatu. Pucuk Stopu dijual Rp.3000.- per ikat atau kalau beli 2 ikat dijual Rp.5.000,-. Pucuk Stopu sebelum di bersihkan                 Untuk memasak Pucuk Stopu dengan di tumis, caranya adalah sebagai berikut : Bahan : 1.    Pucuk Stopu 2 Ikat 2.    Bawang Merah 5 Siung 3.    Bawang Putih 5 Siung 4.    Minyak Goreng Untuk Menumis secukupnya 5.    Air 1  Liter 6.    Garam dan peyedap rasa secukupnya Cara Membuat : 1.    Cuci bersih Pucuk Stopu lalu potong sesuai selera 2.    Iris bawa